Chef de partie là gì? Chef de partie là Ca trưởng (Tổ trưởng ca) – người chịu trách nhiệm quản lý một nhóm hoặc khu vực bếp nhất định trong các nhà hàng, khách sạn. Chef de partie là người hỗ trợ đắc lực cho Bếp trưởng để công việc trong bếp diễn ra thuận lợi hơn.
Nếu như khu vực tiền sảnh được xem là gương mặt đại diện thì khu vực bếp chính là linh hồn chinh phục thực khách của các nhà hàng, khách sạn. Với đóng góp thầm lặng của mình, những người làm việc với bếp núc luôn đảm bảo mang đến bữa ăn tuyệt vời cho thực khách. Bên cạnh Bếp trưởng, bên cạnh Đầu bếp thì vai trò của Chef de partie là không thể thiếu. Vậy, bạn đã biết được Chef de partie là gì và công việc thực sự của những người làm trong vị trí này như thế nào chưa? Nếu vẫn còn mơ hồ, đừng bỏ lỡ những bật mí dưới đây của Chefjob nhé.
Chef de partie được hiểu là Ca trưởng hay Tổ trưởng ca, là người có vai trò quản lý một nhóm hoặc một khu vực bếp nhất định trong các nhà hàng, khách sạn theo phân công. Họ được xem là người hỗ trợ đắc lực cho các Bếp trưởng để điều phối nhân sự và công việc trong khu vực Bếp diễn ra thuận lợi.
Trách nhiệm chính của một Chef de partie là phụ trách nấu nhóm món theo phân bố của bếp trưởng, chịu trách nhiệm vệ sinh và an toàn lao động cũng như tiêu chuẩn vận hành, kỹ năng nghề trong nhóm bếp mà mình được giao, lên đơn đặt hàng tại khu vực bếp phụ trách.
Mức lương cơ bản của một Chef de partie hiện nay dao động từ 7 – 9 triệu đồng, chưa bao gồm các khoản phụ cấp khác.
1. Công việc đầu ca
2. Chế biến nhóm món ăn mà mình phụ trách
3. Điều phối và quản lý nhân sự
4. Công việc cuối ca
5. Công việc khác của Chef de partie
Để làm tốt trách nhiệm, một Chef de partie cần có các tố chất và kỹ năng sau:
Hy vọng qua bài viết trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều thông tin về Chef de partie là gì và công việc lẫn những điều cần biết khác của vị trí Chef de partie trong nhà hàng, khách sạn. Nếu đang dấn thân và có ước mơ sẽ được trở thành một Chef de partie tài năng tương lai, đừng quên trau dồi bản thân và nỗ lực ngay từ bây giờ, bạn nhé.
Bạn cần được cố vấn việc làm và tìm việc, hãy click vào đây
Ngoài ra, để luôn được cập nhật thông tin tuyển dụng mới nhất, hãy tham gia vào nhóm 𝗭𝗮𝗹𝗼 của 𝗖𝗮𝗻𝗧𝗵𝗼𝗪𝗼𝗿𝗸.𝘃𝗻 cho từng lĩnh vực: